Zapiekanka z zielonej fasolki z kruszonką

Szukasz pomysłu na danie, które nada się na świąteczny obiad? Ta zapiekanka nie tylko pysznie smakuje, ale doskonale wygląda! I możesz ją przyrządzić na różne sposoby w zależności do tego, jaką dietę stosujesz. Szczególnie polecam użycie mąki migdałowej do kruszonki, bo to jest zupełnie inny wymiar smaku. Migdał dodaje głębokiej orzechowej nuty.

Jeżeli jednak nie masz mąki migdałowej możesz skorzystać z pomysłów poniżej.

Opcja wegetariańska:
Zamiast mąki migdałowej do przygotowania kruszonki możesz zrobić tradycyjną z mąki pszennej i jajka.
Do przygotowania sosu drożdże możesz zamienić na tarty ser. Wybierz swój ulubiony.

Opcja nie-keto:
Mąkę migdałową możesz zamienić na bułkę tartą i z niej zrobić kruszonkę. Jeżeli dodatkowo jesz nabiał, możesz zrobić kruszonkę z mąki pszennej i jajka.

Wartości odżywcze przepisu dotyczą wersji keto wegańskiej.

Przygotowanie

Sos

1. Cebulę i pieczarki pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, bulion, mleczko kokosowe, mleko i drożdże nieaktywne. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Dodaj przyprawy do smaku i zblenduj składniki na jednolity krem.

Farsz

4. Podgotuj fasolkę przez około 3-5 minut w osolonej wodzie.
5. Cebulę pokrój kostkę i podsmaż.
6. Resztę pieczarek pokrój w plastry i smaż z cebulą aż zbrązowieją.
7. Przełóż fasolkę oraz składniki z patelni do naczynia żaroodpornego. Zalej wszystko uzyskanym sosem i wymieszaj.

Kruszonka

8. Mąkę migdałową wymieszaj z cebulą suszoną i dodaj oliwę ciągle mieszając aż powstanie niejednolita kruszonka. Pokryj równomiernie kruszonką składniki w naczyniu żaroodpornym.
9. Piecz przez 20 minut w 185*C aż wierzch zapiekanki się zarumieni.